「沸騰ワード10」の番組で
アジアンフード業界について放送されます。

「日本のタイ料理を支える伝説の料理人を渋谷で発見?
常連のみが食せる幻の裏メニュー公開!!」
という番宣で

料理人が誰か判明したのでご紹介します。
タイ屋台居酒屋 ダオタイ 渋谷肉横丁店の
インソン・コンゲオさんです。

管理人も知らなかったのでプロフィールや
経歴をご紹介したいと思います。

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◆インソン・コンゲオさんのプロフィール

名 前:インソン・コンゲオ
生年月日:不明
年 齢:不明(36歳以上)
国 籍:タイ
料理歴:36年
職 業:料理人


タイ料理界のトップシェフで、
渋谷の肉横丁店でにメインで在籍しています。
その剛腕で作り出す料理はほかの追随を
許さないとか。


阿佐ヶ谷に一号店を構えるダオタイが
2011年渋谷に店舗進出するときに、
究極兵器として招聘したのが
インソンシェフだそうです。


すでに、丸5年がたったそうですが、
渋谷はすっかりインソンさんが
マスコットキャラになっているそうです。


どうやら、2011年の店舗進出によって
日本人店長がインソン・コンゲオさんを
渋谷肉横丁店に招待したことからシェフに
なったようですね。

◆料理歴とおすすめ料理は?

料理歴は36年のコック長です。
特にインソンさんが作るタレは究極のもので
感動のレベルだとか。


奥行きのある深いうま味と
黄粉のようにまぶされた
カオクワ(炒った米の粉)が
誰にもまねできないそうです。


どれも間違いのない料理を提供することで
有名です。


イサーン料理やチキングリルもおすすめだとか。


どれを頼んでも間違いがないというのだから、
メニューすべてが正解なのかもしれませんね。

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◆インソンさんの料理の評判や実力は?

インソンさんがすごいのは、
料理の腕前だけでなく、
調理圧倒的な速さで提供するスピードだそうです。


超高速で、超美味しい。


これってファンにはたまりません。
最高ですね!


一度インソンさんの料理を食べたら
病みつきになる人が続出だそうです。

口コミの評判をまとめてみました。

口コミA:
タイ本場と変わらぬ、いや、本場を超える味にはまる。

口コミB:
タイ料理ファンに大人気の料理人。
超コスパのよい本場のタイ料理。

口コミC:
美味しいトムセープを求めいろんなお店を訪問したが、インソンさんのトムセープを食べて、酸味と辛さがビシバシくる、このインソンさんらしい味に、懐かしさも感じたが、美味しくて思わず涙ぐんでしまった。

◆お店の場所はどこ?

■店名:タイ屋台居酒屋 
   ダオタイ 渋谷肉横丁店

■ジャンル:タイ料理

■電話:03-5459-1729(問合せ専用番号)

■住所:
〒150-0042
東京都渋谷区 宇田川町13-8 ちとせ会館2F

■URL:http://daothai.dao-inc.com/

■食べログはこちら

■営業時間:17:00~24:00(月~日)

■アクセス:
JR渋谷駅から徒歩5分
渋谷駅から501m

■地図

◆メニューにない裏メニューとは?

メニューにない、裏メニューがあるそうです。

メニューにないそうなので、
調べてもわかりませんでした。(笑)

しかし、過去に提供された裏メニューが
ネット上で話題になっていたものが
あったのでご紹介します。

◎エビのガーリック炒め

◎ムール貝のレモングラス蒸し

◎ネームクルック

タイソーセージ(=ネーム)に炒ったピーナッツ、
豚の皮、カオクワ、唐辛子、ネギなどを
がっつり加えた、辛いけど酸っぱいイサーンの名物サラダ。

◆まとめ

・食べたら病みつきになるタイ料理を
 提供するタイ人のインソンさんでした。

・メニューには書かれていない裏メニューがある!

・人気のマスコットキャラクターでもあり、
 誰にもまねできない剛腕のトップシェフだった!


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