京都の山田農園は最高級｢京たけのこ」を伝統的栽培によって育てて生産してます。
今回世界！ニッポン行きたい人応援団｢たけのこ｣愛すアメリカ人ご招待!!そろばんも!の番組に登場しました。
そこで、京たけのこ山田農園の販売場所や通販は？評判や値段と料理レシピ紹介いう内容でまとめてみました。
京都の山田農園は最高級｢京たけのこ」だそうです。
その｢京たけのこ｣について迫っていきましょう。
「京たけのこ」の山田農園とは
山田農園がある京都長岡京市はたけのこの産地としては最も古いそうです。
竹林は1ヘクタールもあるそうです。
ん？
広さがわからない？
調べましたよ！
1ヘクタールは、100ｍ四方の土地の面積のことです。
つまり、100m×100ｍ＝10000平方メートル
坪にすると3000坪です。
身近に言うと、丸ビルの敷地面積くらいです。
（敷地面積：10,029.45 m²）
その１ヘクタールの竹林で多い日には１日300キロ｢京たけのこ」を収穫するときもあるそうです。
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山田農園の「京たけのこ」の評判
春の味覚といえば、たけのこや菜の花ですね。
そのたけのこですが、中でも最高級のたけのこが「京たけのこ」です。
「京たけのこ」の朝堀したたけのこは、独特のえぐみが少ないそうです。
通常のたけのこは米ぬかでゆで上げます。
｢京たけのこ」はとにかく柔らかくて米ぬかを使わずに短時間でゆで上げることができるそうです。
そんな「京たけのこ」ですが、「山田農園の京たけのこ」は色白でやわらかくて、甘くてえぐみが少なく香りがいいそうです。
そのため、おさしみにしたり、お吸い物にしたり、幅広く料理できます。
たけのこ界最上級クラス｢京たけのこ｣
その中でも、トップクラスが「山田農園の京たけのこ」。
つまり、日本一ってことですね！
それも、そのはず。
手間暇惜しまず完全有機栽培で育てあげています。
地元では、みずみずしい｢京たけのこ｣の豊かな風味とほのかな甘みを堪能し、刺身やしゃぶしゃぶで食べられているようです。
日本一の最高級「京たけのこ」は漂白していないそのものなのでわずかに黄色味がかった生成り色だそうです。
たけのこの旬は3月下旬～5月中旬。
まさに、ちょうど今が旬ってことです。
山田作登司プロフィールや経歴
名前：山田作登司
出身：京都長岡京市
職業：京たけのこ栽培・生産者
山田作登司さんは京都府長岡京市出身で江戸時代から続くたけのこ農家に生まれました。
現在、「京たけのこ」を栽培して生産しています。
山田作登司さんは、一年を通じて行う伝統的な土作り、竹の管理や竹林の手入れなどによって最高級の「京たけのこ」を栽培しているそうです。
「京たけのこ」のおいしさが伝わってきますね。
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山田農園の山田作登司さんの実力
山田作登司さんといえば、日本一の「京たけのこ」の栽培・生産者ですが、とれたて野菜やお米も作って直場所で販売しています
それも、京都府長岡京市農林産物品評会で受賞するレベルです。
●白菜（2010）
長岡京市農林産物品評会開催
品評会の特別賞受賞者
全共連京都本部長賞
●水菜（2011）
長岡京市農林産物品評会開催
品評会特別賞受賞者
京都府農業協同組合中央会長賞
●お米（2012）
長岡京市農林産物品評会開催
品評会特別賞受賞者
米食味賞受賞
山田農園のヒノヒカリが米食味賞受賞
●柿（2013）
長岡京市農林産物品評会開催
品評会特別賞受賞者
長岡京市農業委員会長賞
山田作登司さんの年収は
日本一の「京たけのこ」を栽培し生産している山田作登司さんの年収はいったいどのくらいでしょうか。
農家の平均年収を調べてみました。
平均年収は456万円（平成26年）のようです。
しかし、専業農家、兼業農家であるいは作る農作物で年収は違いますよね。
専業農家・兼業農家の年収について平均年収.JPによると
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＜専業農家・兼業農家の年収＞
専業農家：633万円（26年度）
兼業農家：516万円（26年度）
副業農家：400万円（26年度）
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作物別年収ランキングベスト5について
平均年収.JPによると
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＜作物別年収ランキングベスト5＞
1位：シシトウ
所得：143万円 労働時間：2155時間
2位：ナス
所得：123万円 労働時間：1049時間
3位：キュウリ
所得：119万円 労働時間：932時間
4位：大玉トマト
所得：90万円 労働時間：709時間
5位：ピーマン
所得：90万円 労働時間：776時間
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シシトウは、この中でも一番食べる機会が少ないようにも思いますが
意外にも、シシトウが所得的にはいいようです。
その分、労働時間もかかっています。
たけのこがありませんね。
以上のことからおおざっぱに見て、たけのこで700万、野菜やお米で300万と考えると山田作登司さんの年収は1000万円くらいでしょうか。
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京たけのこ山田農園の販売場所や通販と値段
山田農園の「京たけのこ」や野菜、お米を購入したい方に販売場所や直売所をご紹介します。
京たけのこ山田農園の連絡先
名前：京たけのこ 山田農園
住所：京都府長岡京市開田2丁目4-14
時間：9：30～16：00
電話FAX：075-951-1290（山田農園）
京たけのこ山田農園の販売場所や値段
名前：山田農園たけのこ直売所
住所：京都府長岡京市天神１丁目16-1
電話：075-951-2696（直売所）
時間：9時30分〜売切まで
営業日：3月末〜5月中旬
（収穫により異なる）
商品：たけのこ
ゆでたけのこ
自家製つくだ煮
・自家製つくだ煮：600円
・たけのこ ：値段は時価！
※たけのこはその時期の 大きさや重さ・豊作や不作により 値段がその時期で異なるそうです。
※ちなみに今年は数量的には少ない
ようです。
※出荷時期は5月中旬ごろまで。
収穫量により数に限りがあり。
※地方発送、代引き可。
※3月末にたけのこの状態を確認して お取り寄せした方がよさそうです。
＜地図＞
山田農園とりたて野菜販売場所
名前：山田とりたて野菜販売所
住所：京都府長岡京市開田4丁目
（イズミヤさん東出口より南へ50ｍ）
お米や野菜の発送はしていない。
直売所のみで販売。
＜地図＞
京たけのこの簡単レシピ
＜京たけのこの若竹煮＞
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京たけのこ600g
わかめ 150g
木の芽 4枚
出し汁 2.5カップ
塩 小さじ1
淡口しょうゆ大さじ1.5
みりん 大さじ4
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＜作り方＞
①ゆでた京たけのこの皮をむき、
ぬかを洗い流して穂先は縦4つ、
他は1cmほどの輪切りにする。
②鍋に出し汁と調味料、
京たけのこを入れ、
落とし蓋をして煮る。
③京たけのこがやわらかくなったら
わかめを加えてひと煮する。
器に京たけのことわかめを天盛りにし
木の芽をのせる。出典元：http://www.acoopkyoto.co.jp/
