ショコラティエの三枝俊介(さえぐさしゅんすけ)さんがNHKプロフェッショナル仕事の流儀で特集されます。

そこで、三枝俊介ショコラティエの通販や口コミ評判!チョコレートのお店や場所についてご紹介します。

三枝俊介さんが作るショコラ(チョコ)は、ひと粒がもたらす極上の幸福感をコンセプトにからだにおいしすぎるショコラを作っています。

チョコ好きにはたまらない甘くてほのかな香りや、口に入れた時にとろけて広がる苦みや甘さに癒される人も多いですよね。

今、ショコラティエとして注目されている三枝俊介さんは、ケーキを作るパティシエとして大成功された方です。

しかし、チョコレートを究めるためにお店を閉店し、ショコラティエとして再出発されました。



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◆三枝俊介のプロフィールや経歴

三枝俊介

 http://www.ovaleliaison.com/



名 前:三枝俊介
生まれ年:1956年
出 身:大阪府
職 業:ショコラティエ、パティシエ

三枝俊介さんは、自らカカオ豆の仕入れ、選定、焙煎から調合、成形してショコラ(板チョコレート)に仕上げるまでの一連の全部の工程を一貫して行う職人です。


それは、三枝俊介さんは、フランスのリヨンで巨匠と呼ばれた 故モーリス・ベルナシオン氏からショコラティエとしての哲学や精神を直接受け継ぎ影響を受けたからです。


ショコラ作りの原点を追求し、ショコラ(チョコレート)の鮮度にこだわった「Bean to Bar (ビーン トゥ バー)」を手掛けるようになりました。


「Bean to Bar (ビーン トゥ バー)」とは、カカオ豆(Bean)から板チョコレートの成形(Bar)まで全工程までを一貫して管理して手掛ける新たなチョコレートの製造スタイルです。


ショコラティエの三枝俊介さんがショコラ(チョコレート)をこのように扱う職人は世界でも数えるほどしかいません。


そのような本格的なショコラティエの三枝俊介さんがパティシエとしても豊富な経験を活かして、お店をオープンさせました。


このように、情熱のある三枝俊介さんが手がけるショコラには定評があり、評判です。

◆三枝俊介のショコラの口コミ評判

三枝俊介のショコラ

https://twitter.com/staffpaletdor/



ショコラ作りの原点を追求した三枝俊介さんが作るショコラ(チョコ)の口コミや評判が気になりますね。

実際に作品を食べた方の感想をご紹介します。

・見た目もなかなかないようなデザインだし、味もおいしくてしかもからだにおいしすぎるなんていうチョコに出会えてよかったです。


・カカオの濃くと旨味が凝縮したチョコです!美味しすぎて食べるのがもったいない。


・自然な甘さで、ほどよくほろ苦く濃厚で本当に美味しいチョコです!また購入したいと思いました。


・口どけなめらか。日経新聞で紹介されていたのを見て購入。ここまで口どけなめらかな板チョコレートは初めて。それは良いけれども高いな。


・美味しかった。体に良い食品は美味しさを求めていませんでしたが、このチョコレートは甘さ控えめでとても美味しかったです。
(楽天より)

・からだにおいしすぎるショコラ 毎日一粒 のヘビロテユーザー。


・日本酒の獺祭を使ったチョコレートが有名ですが、通常のボンボンショコラも美味しい。カフェではチョコレートベースのパフェがおすすめ。季節やイベントで変わるのもリピーターには嬉しいです。


・老舗のショコラティエ。チョコレートいただきました。マールきんかん、マールオレンジ、タヒチ、パレドオールノワール。一番美味しかったのはパレドオールノワール。パレドオールはこのお店のスペシャリテ、フランスでは伝統的なショコラだそう。上には金箔がのっている。ビターで滑らかな食感、強いカカオの風味を楽しめます。チョコ平均300円ほどです。(googleより)

皆さん、とても幸せな感想が多いですね。
それでは、実際にお店で出されているメニューもご紹介します。
ショコラティエでもあり、パティシエでもある三枝俊介さんの作品です。

◆三枝俊介が手がけるショコラのメニュー

三枝俊介さんが手がけるお店のメニューはこちらです。

どれもおいしそうですね。


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◆三枝俊介のショコラ(チョコ)の通販

三枝俊介さんが手がけるショコラ(チョコ)は通販でも購入できます。
中でも、「カカオ水ようかん」や「からだにおいしすぎるショコラ」は特におすすめです。

●カカオ水ようかん

カカオ水ようかんは、おもてなしセレクション2018年度で受賞した作品です。

良質なカカオの香りと風味を生かし、甘すぎない上品な味わいで和と洋のテイストを上手く融合させた生菓子です。

和菓子とカカオの組み合わせが新感覚の水ようかんに!



【送料無料】カカオ水ようかん(6個入) 三枝俊介 パレドオール

●からだにおいしすぎるショコラ

からだにおいしすぎるショコラは、カカオ100%で、美と健康に良いアナツバメの巣の成分で作られています。

砂糖を使用せずにハチミツとメイプルシロップで甘みを、生クリームの替わりに豆乳を、バターの替わりにゴマ油を使用しています。

さらに、ナノ型乳酸菌配合(乳酸菌だけを集め、殺菌・粉体化した高濃度の殺菌乳酸菌粉末)のため、ショコラ1粒に乳酸菌1000億個配合されています。

つまり、体にやさしい食材で作って仕上げているので罪悪感なく食べられるショコラってわけですね。



【送料無料】からだにおいしすぎるショコラ 三枝俊介 パレドオール

●ボンボンショコラ「パレドオール」

「金の円盤」という意味で、お店のブランド名でもある名前のパレドオールをはじめ、風味と香りの味わい深いショコラを凝縮したボンボンショコラの詰め合わせです。

パレドオールは故フランス・リヨン発の伝統的なガナッシュはベルナシオン氏直伝です。



【送料無料】ボンボンショコラ詰め合わせ パレドオール

●ボンボンショコラ「パレダルジャン」

「銀の円盤」と意味の「パレダルジャン」です。

ガナッシュが入っていますが、生クリームやバターを使わずにお茶の香りを生かしてつくられたショコラです。



【送料無料】パレ ダルジャン8個 パレドオール

◆三枝俊介のショコラティエのお店の場所

三枝俊介さんが手がけるショコラやデザートが堪能できるお店はこちらです。

●ショコラティエ パレ ド オール東京

ショコラティエ パレ ド オール東京

http://www.palet-dor.com/info_pale.html



住所:〒100-6501東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 1F
電話:03-5293-8877
営業:平日11:00-21:00 
祝日11:00-20:00


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●ショコラティエ パレ ド オール銀座

住所:〒104-8130東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座店 B1F
電話:TEL 03-3567-1211(大代表)
営業:10:00-20:00


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●ショコラティエ パレ ド オール大阪

ショコラティエ パレ ド オール大阪

http://www.palet-dor.com/info_pale.html



住所:〒530-0001 大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 4F
電話:06-6341-8081
営業:11:00 – 20:00


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