１月もセンター試験が終わって半月経ちましたね。
勉強ばかりすると疲れて甘いものが食べたくなるものです。
勉強しなくても、冬は甘いものが食べたくなります。
とくに、チョコレート。
さて、チョコ好きの方には必見のお知らせです
マツコの知らない世界でチョコレート特集です。
世界中のチョコレートを食べている楠田枝里子さんが究極の厳選チョコレートを紹介します。
あのベルギー王室御用達の称号を拝領し、ベルギーを代表する、天才ショコラティエのピエール・マルコリーニさんやいろいろな有名な方が登場します。
え？！
ショコラとチョコレートは何が違うかって？
おっと、そこも含めて今回はピエール・マルコリーニのチョコについてご紹介します。
レシピも公開しています！
ショコラとチョコレートの違いは？
いたって簡単です。
チョコレート（chocolate）は英語で、
ショコラ（chocolat）はフランス語です。
つまり、言語の違いだけなんですよ。
以上です！
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ピエール・マルコリーニとは？
名 前：ピエール・マルコリーニ
生まれ：1964年
出身国：ベルギー
数々の名店で修業を重ねた後、
1994年にショコラティエとして独立。
長年の功績が認められ、
2015年ベルギー王室御用達の称号を拝領。
ベルギーを代表するショコラティエ。
世界の中でもチョコレート（＝ショコラ）の本場は、フランスやベルギーです。
そのベルギーの中でも代表する人がピエール・マルコリーニさんです。
要するに、最近の流行り風に言うと・・・、
ショコラに愛され、ショコラに愛された男。
ピエール・マルコリーニの販売店はどこ？
世界のトップクラスのショコラティエが作るチョコレートが食べたい！
販売店舗や通販サイトを調べましたのでご紹介します。
ピエール・マルコリーニ銀座本店(SHOP/CAFE)
銀座本店(SHOP/CAFE)
住所：東京都中央区銀座5-5-8
TEL：03-5537-0015
OPEN：11:00～21:00
※(土曜)11:00～20：00
※(日･祝)11:00～19:00
ラストオーダー 30分前
ピエール・マルコリーニ羽田店(SHOP)
羽田店(SHOP)
住所：東京都大田区羽田空港3-4-2
第2旅客ターミナル２Ｆ 東京食賓館
TEL：03-5757-6220
OPEN：5:45～20:30
ピエール・マルコリーニ名古屋店(SHOP/CAFE)
名古屋店(SHOP/CAFE)
住所：愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1
ミッドランドスクエアＢ１Ｆ
TEL：052-582-0456
OPEN：11:00～19:00
CAFE：11:00～18:00
ラストオーダー 30分前
ミッドランドスクエアの休館日に準じて休業
ピエール・マルコリーニグランスタ東京店(SHOP)
グランスタ東京店(SHOP)
住所：東京都千代田区丸の内1-9-1
JR東日本東京駅構内Ｂ１Ｆ（銀の鈴広場横）
TEL：03-5220-4560
OPEN：8:00～22:00
※(日･祝)8:00～21:00
グランスタ東京の休館日に準じて休業
ピエール・マルコリーニ渋谷店(SHOP)
ピエール・マルコリーニ渋谷店(SHOP)
住所：〒150-8510 東京都渋谷区渋谷2-21-1
渋谷ヒカリエShinQs B2階
TEL：03-6434-1895
OPEN：10:00～21:00
渋谷ヒカリエShinQsの休館日に準じて休業
ピエール・マルコリーニ新宿店(SHOP)
ピエール・マルコリーニ新宿店(SHOP)
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55
ニュウマン新宿店 エキソト２階
TEL：03-6274-8506
OPEN：10:00～21:30
NEWoManの休館日に準じて休業
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ピエール・マルコリーニのオススメチョコと価格
世界のトップクラスのショコラティエが作るチョコレートが食べたい！
おすすめのチョコレートをご紹介します。
おすすめセレクション1
楽天ランキングで一位を獲得したピエール・マルコリーニセレクション。
3,268円 (税込)
おすすめセレクション2
3,160円 (税込)
おすすめセレクション3
3,970円 (税込)
女性が選ぶ高級チョコレートランキング
ピエール・マルコリーニの他にもブランドチョコレートがあります。
参考に観てみてくださいね！
さすが、ゴディバは強いです！
【投票結果】
女性読者が選ぶバレンタインデーの本命チョコレート
1位 ゴディバ
2位 ピエール・マルコリーニ
3位 ジャン=ポール・エヴァン
4位 ロイズ
5位 メゾン・デュ・ショコラ
6位 ピエール・エルメ
7位 モロゾフ
8位 ノイハウス
9位 デメル
10位 ヴィタメール
（All About オールアバウトより）
ピエール・マルコリーニの通販サイトはどこ？
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ピエールマルコリーニのチョコレートのレシピ公開
ピエールマルコリーニのチョコレートのレシピです。
バレンタインは手作り派の方はぜひ、作ってみてください！
トリュフのレシピ
ガーナ低温焙煎のフルーティな香りが口の中を包み込み、ほどよい苦みと甘みがクセになるリッチなトリュフ。
ほかでは真似できない、マルコリーニならではのカカオの味をダイレクトに堪能できます。
■材料(約48個分)■
・クーベルチュール(ブリュッセルトレジャー/ガーナ低温焙煎 78％)【A】 160g
・牛乳 100g
・無塩バター 70g
・トリモリン 15g
・生クリーム(38%) 100g
・ココアパウダー 40g
・クーベルチュール(ブリュッセルトレジャー/ガーナ低温焙煎 78％)【B】 300g[/box02]■作り方■
1鍋にクーベルチュール スイート【A】を入れ、湯せんで40℃まで温めて溶かす。
2生クリーム、牛乳、トリモリンを混ぜ合わせて火にかけ、40℃まで温める。
沸騰したら1の中へ、数回に分けながら加えて乳化させる。3 2に柔らかくした無塩バターを加え混ぜ、冷蔵庫で一日休ませる。
4ゴム手袋をして、一粒ずつ好みの大きさに取り分けて手で丸める。
5テンパリングしたクーベルチュールスイート【B】にくぐらせ、ココアパウダーを表面にまぶす。
（出典元：http://www.pierremarcolini.jp）
カカオ生チョコレート ×山椒のレシピ
■材料(約40個分)■
・生クリーム 180g
・水飴 8g
・グラニュー糖 34g
・クーベルチュール(ブリュッセル トレジャー/ベネズエラチュアオ リミテッド エディション 78％) 212g
・バター 59g
・山椒 1g
・カカオパウダー 適量■作り方■
1バターはサイコロ状に切り常温に戻しておく。2クーベルチュールは湯煎で溶かしておく。
3鍋に水あめ、グラニュー糖、生クリーム、山椒を入れ沸騰直前まで温める。4②をホイッパーで混ぜながら③を少しずつ入れ、良く混ぜ合わせる。
5④にバターを加え、艶を増し全体に輝きを帯びるまで更に良く混ぜ合わせる。
6深さ1.5cmほどの四角いバットにオーブンシートなど蠟引きの紙を敷き⑤を流し込む。
7一晩冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。
8温めたナイフで好みの形に切り出し、カカオパウダーをまぶす。
（出典元：http://www.pierremarcolini.jp）
クレーム ブリュレ ショコラのレシピ
コクのあるとろりとした食感が魅力のクレーム ブリュレ。
マルコリーニオリジナルのクーベルチュールを使用したチョコレート ブリュレは、ガーナ低温焙煎のほどよい苦みとフルーティな香りがやみつきになる美味しさです。
■材料(ココット7個分/直径6.5㎝)■
・クーベルチュール(ブリュッセルトレジャー/ガーナ低温焙煎 78％) 70g
・グラニュー糖 30g
・生クリーム(38%) 140g
・牛乳 140g
・卵黄 80g■作り方■
1鍋にクーベルチュール スイートを入れ、湯せんで40℃まで温めて溶かす。
2鍋に牛乳を入れ、火にかけ80℃に温める。
3卵黄にグラニュー糖を加え混ぜたものと、2の温めた牛乳、、生クリームを1のクーベルチュールスイートに加え混ぜる。
4型に入れ、100℃に余熱したオーブンに深さ約2㎝のお湯を張り、約30分湯せん焼きにする。
（出典元：http://www.pierremarcolini.jp）
シンプル ホット チョコレート×ほうじ茶のレシピ
■材料(約4杯分)■
・牛乳 350g
・生クリーム 60g
・ほうじ茶（茶葉）6g
・グラニュー糖 15g
・クーベルチュール
(ブリュッセル トレジャー/ベネズエラチュアオ リミテッド エディション 78％) 90g■作り方■
1鍋に牛乳、生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前で茶葉を入れて火からおろす。2約5分間しっかりと蒸らし、ほうじ茶の香りを液体に抽出する。
3茶葉を濾しながら②を別の鍋に移す。
4③を火にかけ、グラニュー糖とクーベルチュールを混ぜ溶かす。
5鍋の底が焦げ付かないように混ぜ続け、とろみがついてきたところで火からおろし、完成。
（出典元：http://www.pierremarcolini.jp）
マドレーヌ オ ショコラのレシピ
一般的なマドレーヌとは違い、焦がしバターを使用しているのがポイント。
フルーティな香りと心地よい苦みが特徴のガーナ低温焙煎と、オレンジやレモンの柑橘系の香り、そして焦がしバターが調和し、絶妙な香りと味わいを生みます。
■材料(マドレーヌ型約10個分)■
・クーベルチュール(ブリュッセルトレジャー/ガーナ低温焙煎 78％) 10g
・発酵バター 80g
・卵 黄 10g
・全 卵 1個
・グラニュー糖 70g
・バニラビーンズ 1本
・薄 力 粉 60g
・ココアパウダー 10g
・塩 1g
・ベーキングパウダー 2g
・オレンジの皮のすりおろし 1個分
・レモンの皮のすりおろし 1個分■作り方■
1発酵バターを鍋に入れて焦がしバターにする。
2卵黄、全卵にグラニュー糖、バニラビーンズの種を入れ、溶かしたクーベルチュール スイートとともに混ぜ合わせる。
3薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーをふるい、塩と一緒に2の中にいれる。
4オレンジ、レモンの皮をすりおろしたものを加え混ぜる。
5焦がしバターを少しづつ加え混ぜ、生地を一日冷蔵庫で休ませる。
6型に絞り入れ、190℃のオーブンで約9分焼く。
（出典元：http://www.pierremarcolini.jp）
